15【東引第十一站～美味東引，海味東引】 @ 西瓜的打卡地圖(Watermelon's check-in map)

15【東引第十一站～美味東引，海味東引】

▲陡峭的道路商家彼林而立，它是東引地區精華的地區之一，夜暮將至，接近晚上用餐時刻，旅人們、軍人們，都換上一身輕便服裝，來到這裡尋搜屬於東引海之味，整條街上的海鮮餐廳，都人聲此起彼落、熱鬧非凡，各家大廚，無不使出看家本領，就讓外鄉人再來一回屬於味蕾的寰宇世界。

　　就在遊玩島嶼之後，再回到民宿，夜幕也將至，這初到馬祖，該吃點什麼在地美食呢？我們這一干人，只要是沒吃素的，大伙還會群聚起來，根據民宿老闆娘強力推薦，一嘗在馬祖的新鮮海味。

　　根據文獻上記載，馬祖列澳因位處閩江口外，河流帶來大量的有機物質，滋養外海地區的藻類大量生長，有了生產者，必然消費者也跟著豐碩而多樣，造就馬祖海鮮的遐邇聞名。

　　其中大家又公認，東引的海貨又甲馬祖，因為這裡灣澳特別多，我們今天也算是見識到了，當中國沿岸流直衝南下，剛好撞到位處海中央～東引的懸壁磯台，一個湧升…又把營養的海水帶到表面，形成一片富饒的海域。

　　這家店其實就在民宿的巷外的街上，斜長的坡道上，一列都是海鮮店家，說真的，我們都是劉老老進大觀園，眼花撩亂，反正我們這些不在行的，都只是看熱鬧的分，民宿老闆娘如何推薦，我們就怎麼點。

　　話說到這家『魚多多海鮮餐廳』，就在我們就坐沒多久，也就高朋滿座，想來店家在地方上，也有一定的名號！這更加我們相信大廚的技藝。

　　本來民宿老闆娘還傳授我們馬祖在地海鮮點法，不過後來餐廳老闆直接跑來解釋說，不如看我們要吃多少錢的，這樣他比較好配…

　　是無菜單料理是吧！這樣也好，反正交給專業的來，我們也不用大傷腦筋，於是平均下來，每個人600計，共有五人，可以吃得又豐盛又飽足。

　　說真的，老闆也算誠意十足了，這一桌三千，平均每人五百塊的料理，從脊索動物的清蒸石斑和生魚片外，還有，我們幾乎也將畢生吃過的、未吃過的，最多種類的軟體動物門，在這一整晚中皆嚐盡一輪了。

　　像長條狀橢圓狀的文蛤（跪求本名）、最有名的淡菜（是軟體動物斧足類，不是真的菜）、小管、生魚片、紅糟海瓜子、炒海螺等。

　　最好笑的是，當酒足飯飽之後，回到民宿，老闆娘問我們吃得如何時，她又強調：『那個「佛手」吃得如何？』我們面面相覷說：『餐廳老闆沒有給我們佛手啊！』民宿老闆娘瞪大了眼：『什麼？這麼重要的東西，竟然沒有給你們上？』

　　於是，她二話不說，馬上轉身電話再過去，說要給她的客人佛手…所以大約一個小時後，我們又賺了一便當盒的佛手。

　　佛手有什麼神奇，值得讓老闆娘這樣推薦呢？

　　老闆娘解釋說，因為它外型像極了佛的蓮花指，所以稱佛手。而因為它的吃法，又像嗑瓜子一般，又有人稱為『海瓜子』，但不是我們慣稱的海瓜子呦！

　　就在小河拿著便當盒回來後，一開啟，瞬間室內便洋溢著濃濃的海味香，當然，愛者恆愛，有些人便解釋成魚腥味沒錯。老闆娘藉示範之名，一連拿起好幾塊佛手連嗑起來，哇噻，老闆娘這樣強力又熱情的示範，我們也不好推卻，因為會噴湯汁，索性就拿到門口外吃了起來，老闆娘也率性地一同到門外，一邊嗑著海瓜子，一邊打開話閘子，聊著東引的老記事。

▲民宿老闆娘事前就先和我們預告，來到馬祖，不點這兩道餐，那等同於沒來過馬祖，它足以代表馬祖的代表性海味。左邊是淡菜，右邊是佛手。

▲它也是文蛤的一種，但又比文蛤更長，肉質更肥美、鮮甜，老闆炒了三杯之後，說實在，很家常，卻也很下飯，吃得真讓人忘我得津津有味。

▲淡菜，它不是『菜』，而是一種貝類動物，正確說法，它的本名為『貽貝』，也是一種軟體動物。本喜生活在中國東面或東南沿海一帶的潮間帶，多行固著岩石生長，所以在岩岸地區最為常見。我們在它的雙扇殼上，看見許多絲狀物，其實那是牠的『足絲』，那是牠要固著於岩石上的祕密分泌物武器。聽說它對肝腎有顯見的助益，是一種神奇的食材。