▲位在中壢後站中北路上,在華燈初上的傍晚時分,原本該是奔馳回家晩餐時間,但也有不少人將老闆娘的臭豆腐當成在忙碌一天之後,給自己最大的慰勞,不時都有在地的饕客駐停外帶。老闆娘的客源都是老面孔、回頭客,所以真的是一吃可以成主顧的原因。
這像業配文,不過和老闆娘早已經是「一吃成主顧」的老顧客,我說他們家是「全中壢最好吃臭豆腐」,一點都不是恭維,他們家絕對擔得起這樣的名號。
國人對臭豆腐總有一種莫明的情感,細數從小攤、夜巿、炸的、煮的…臭豆腐的各家師傅、各種料理百百款,每個人心目中都有屬於自己的第一名,而位在中壢後站的「劉記」,最是讓我心醉沉迷,即使此刻在回憶的當下,唾液的汨騰、舌尖的顫抖,我又忍不住了啦!他們家的臭豆腐,絕對是我心目中的Top 1。
▲我說他們家是「全中壢最好吃的臭豆腐」,一點都不算恭維,因為這是事實。在中壢,我個人算是從大街吃到小巷,就只對「劉記」一吃傾心。
我和我中壢補教好友,絕對都是臭豆腐的愛好者,從中壢夜巿吃到中原夜巿,又從中原夜巿一路再吃到興仁或桃園夜巿,偶爾有在地吃貨強力推薦,說真的,就是少那麼一個滋味…不OK,有遺憾…
所謂「曾經滄海難為水,除卻巫山不是雲」,吃過了劉記臭豆腐,別人家的那都食不無感、索然無味。
臭豆腐的神奇,就是在於那工夫的「絕」: